วัตถุเจือปนอาหารมีหน้าที่อะไร?

วัตถุเจือปนอาหารหมายถึงสารต่างๆ ที่เติมระหว่างการแปรรูปและการผลิตอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพอาหาร ปกป้องความปลอดภัยของอาหาร และขยายความหลากหลายของอาหาร

หน้าที่ของวัตถุเจือปนอาหารมีดังต่อไปนี้:

สารกันบูด: สารเติมแต่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย เน่าเปื่อย และขึ้นราได้

ส่งเสริมสี: สารเติมแต่งสามารถทำให้อาหารดูน่าสนใจยิ่งขึ้นและเพิ่มสีสันที่สดใส

การคงคุณค่าทางโภชนาการ: สารเติมแต่งสามารถรักษาสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารไม่ให้ถูกทำลายและสูญเสียไป ในขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารด้วย

การปรับปรุงรสชาติ: สารเติมแต่งสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของอาหาร เพิ่มคุณภาพ

เพิ่มรสชาติ: สารเติมแต่งยังสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้เช่นรสชาติที่กรอบและสดชื่น

ควรสังเกตว่าแม้ว่าวัตถุเจือปนอาหารสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ข้างต้นได้ การใช้มากเกินไปหรือไม่เหมาะสมอาจเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นในการซื้ออาหารเราควรใส่ใจกับการอ่านฉลากอาหารและข้อมูลด้านความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภควัตถุเจือปนมากเกินไป